תוֹכֶן
- בשביל מה מכסה המנוע למטבח?
- סוגי ברדסים
- מכסה המנוע הקלאסי
- מכסה מנוע מובנה
- מכסה המנוע
- מכסה המנוע נשלף
- מכסה המנוע באי
בשביל מה מכסה המנוע למטבח?
במבט ראשון, נראה כי מכסה המנוע אינו מועיל לחלוטין במטבח. למרות זאת:
- במהלך הבישול ניתן לשחרר מוצרי בעירה ואדים מזיקים. זה קודם כל רלוונטי לתנורי גז, מכיוון שבמהלך פעולתם משתחררת כמות אדירה של פחמן דו חמצני (ואם המבער מת לפתע, המטבח יכול להתמלא במהירות רבה בגז ביתי מסוכן). עם זאת, כאשר עובדים עם תנורים חשמליים, זיהום ואדים מזיקים אינם נופלים – פיח ושומן משתחררים. וכל האדים האלה חייבים לא רק לסנן, אלא גם להסיר לחלוטין.
- בנוסף לבטיחות, במהלך הבישול אתה צריך להתמודד עם ניואנסים "אסתטיים", כלומר, הריח. לא כל המוצרים מריחים נעים במהלך הבישול. כך, למשל, הריח הדגי אינו רק מאוד ספציפי, אלא גם מאכל זמן רב בכל מה שקורה בדרכו. אך שאלה זו רלוונטית במיוחד אם אישה בהריון גרה בבית.
אפשר לדבר בלי סוף על תענוגות הרעלים, אך אי סובלנות לכל מיני ריחות היא אחת הביטויים השכיחים והבלתי נעימים שלה. לכן להיפטר מכל הריחות במטבח בזמן הבישול בתקופה זו חשוב מאוד.
- גריז, פיח, אדים מתיישבים על רהיטים, קירות ותקרות. זה מקלקל את מראה המטבח. ואם רהיטים, מכשירים וכו '. ניתן לשטוף, אך מספר זה לא יעבוד עם קירות ותקרות – עם מספר גדול של אדים, בקרוב יהיה צורך לבצע תיקונים, מכיוון שאפילו בשימוש נדיר וקצר טווח של הכיריים (במיוחד גז!) הם הופכים לצהובים והופכים לגוון לא אחיד ומכוער..
על מנת להימנע מכל האמור לעיל, יש צורך במכסה מנוע.
סוגי ברדסים
מכסה המנוע הקלאסי
מכסה מנוע רגיל הוא יחידה בינונית המותקנת מעל הכיריים (גז או חשמלי). זה יכול להיות ממוקם גם באופן עצמאי וגם תחת חפצים שונים. פנים מטבח, למשל – ארונות תליה. היתרון העיקרי שלו הוא המחיר הזול ביותר מבין כל סוגי הברדסים.
מכסה מנוע מובנה
מכסה המנוע המובנה הדק במיוחד מורגש למעשה. כל חלקיו מעוצבים בצורה כזו שהם לא נראים בפועל. מכסה מנוע כזה מותקן בארון שמעל לכיריים (בתוך איקאה, לדוגמה, אתה יכול להזמין מדפים מיוחדים עם גומחה למכסה המנוע). היתרון העיקרי שלה הוא בכך שהוא לא מקלקל בשום צורה את מראה המטבח.
הרלוונטי ביותר הוא מכסה המנוע המובנה עבור מטבחים זעירים, שם כל סנטימטר מעוקב ספירת שטח.
מכסה המנוע
מכסה המנוע מכסה המנוע מכוסה כך שהוא תלוי מעל אזור הבישול (הכיריים). יתכן שהיא:
- צורה טרפזית
- צורה גלילית
- בצורת חרוט
- מַקבִּילוֹן
בנוסף מכסה המנוע הוא:
- ישיר
- נוֹטֶה
מכסה המנוע נוטה נחשב לאופציה מודרנית יותר. היתרונות העיקריים שלה, המובחנים הן על ידי מומחים והן על ידי לקוחות רגילים, הם:
- רעש בפועל בהשוואה למכסה המנוע שטוח רגיל. במנדפים נוטים המנוע פועל הרבה יותר שקט, מכיוון שהוא מתקדם יותר מבחינה טכנית.
- מידות קטנות (מגודל 50 ס"מ) מאפשרות לך "לסחוט" מכסה המנוע כזה אפילו במטבחון זעיר.
- לברדסים המשופעים יש שליטת מגע, ויש גם אפשרות לשלט רחוק (בדרך כלל).
- מכסה המנוע נוטה קל מאוד להרכבה. כדי להרכיב אותו, אין צורך להתקשר למומחים, לא מן הנמנע לעשות זאת בעצמך.
מכסה המנוע נשלף
מכסה המנוע נשלף נקרא גם מכסה המנוע הטלסקופי, מכיוון שזה בזכות המנגנון הטלסקופי שהוא משתרע על שטח הבישול. הם זעירים ומתאימים בקלות גם בפער הזעיר ביותר מעל הכיריים. ככלל, ברדסים כאלה אינם מתחברים לתעלה.
מכסה המנוע באי
מכסה המנוע באי מותקן בתקרה שמעל אזור הבישול. זה חשוב במיוחד ב- מטבחים מרווחים (למשל בבית פרטי ענק), שם מתווה האי עשוי להיות כרוך בהתקנת מדיח כלים בפינה, אך תנור גז או חשמל במרכז החדר. חשוב מאוד שהמכסה המנוע יהיה ממוקם בדיוק מעל הכיריים. אם התקרות גבוה מאוד – מכסה המנוע צריך להיות חזק ככל האפשר.
כיצד לבחור פילטר למכסי ברדס?
לא משנה אם מכסה המנוע שלך אוורור לאוורור או לא, חייבים להיות בו פילטרים.
מסנני שמן
מלכודות שמן נועדו לסנן שומנים ושמנים המשתחררים במהלך הבישול. העניין הוא שבצורה המומסת הם קלים מאוד, אבל אם הם מתקררים – שמנים ושומנים הופכים לשמן ייבוש שחור דביק עם ריח מגעיל. זה לא רק מקלקל את מראה הטפט והתקרה שלך, אלא גם מזיק לתפעול מנוע מכסה המנוע. לכן, כדי שהמכסה המנוע לא יפסיק את עבודתו תוך חודשים ספורים, יש צורך להתקין בו מלכודות שמן. הם:
- חַד פַּעֲמִי
- לשימוש חוזר
במקרה הראשון, חומרים כמו:
- אַקרִילִי
- חורפי סינטטי
- לא ארוגים
במראה, פילטרים אלה דומים לשטיח קטן ורך. שנה אותם לפי הצורך.
לעולם אל תשטוף מלכודת שמן רכה חד פעמית! אפילו למען הכלכלה! לאחר הכביסה, חומרים סינטטיים אלה יאבדו את תכונותיהם תחת השפעה של מים, טמפרטורות וחומרי ניקוי, וכך, אתה תפגע רק במכסה המנוע שלך!
בנוסף למסננים חד פעמיים, ישנם גם מלכודות שמן לשימוש חוזר. אין צורך להחליף אותם (רק במקרה של נזק מכני) והם מיועדים להפעלה לאורך כל חיי מכסה המנוע.
חיצונית, מסנן מלכודות שמן לשימוש חוזר דומה לגריל מתכת עם הרבה רשת נייר כסף דקה. ניתן לכבס אותו (וצריך!) מדי פעם. לשם כך נועד.
מסנני פחמן
פחם פעיל הוא הבסיס למסנני פחמן. תכונותיו הסופגות משמשות לטיהור האוויר במטבח. התמונה למטה מציגה פילטר כזה.
מסנני פחם עוסקים גם בשמנים ושמנים, אך משימתם העיקרית היא לנטרל ריחות. נוכחותו של פילטר פחמן מפחיתה את עוצמת התפוקה של מכסה המנוע בערך כעשרים אחוזים. וככל שהוא עומד יותר זמן, האוויר יסתובב גרוע יותר. לכן משך הפעולה הממוצע של מסנן הפחמן צריך להיות לא יותר משלושה (מקסימום – ארבעה) חודשים. אמנם יצרנים שונים עשויים לקבל המלצות משלהם בנושא זה..
מומלץ לכבות מכסים עם פילטרים פחם לא מיד לאחר הבישול, אלא להשאיר אותם עובדים עוד כמה דקות. במקרה זה, כל עודפי הלחות יוסרו מהפילטרים והם יימשכו זמן רב יותר.
לוח הבקרה למכסה המנוע
לחץ על בקרת לחצן
מבחינה היסטורית, הסוג הראשון של בקרת מכסה המנוע. העיקרון שלו פשוט ביותר – כל לחצן מתאים לפונקציה / מצב פעולה מסוים. לחצנים יש רק חסרון אחד, אם הם לא נשטפים מעת לעת, שכבת השומן שהצטברה עליהם יכולה לגרום לכפתורים "להידבק" ולעבוד בצורה גרועה יותר..
שליטת המחוון
שליטה זו מבוססת על העברת המחוון ממצב אחד למשנהו. זה יכול להיות קבוע (כלומר, כשיש מספר מסוים של מצבים) או להיות חלק (כשאין הוראות מסוימות ותוכל להתאים את המצבים לטעמך).
בקרת מגע
השליטה המודרנית ביותר ברדסי סיר היא מגע. זה כרוך בהתאמת פעולת מכסה המנוע באמצעות מסך המגע. עם נגיעה אחת בלבד בגזרה הנדרשת של המסך, תוכלו להתאים את פעולת מכסה המנוע שלכם. עם זאת, עדיף לא לעבוד עם לוח כזה בידיים רטובות או מלוכלכות..
חיבור לתקשורת
עם תעלה
בעל צינור אוויר קובע אם מכסה המנוע שלך עובד כמכסה המנוע או כמנקה אוויר פשוט. אוויר יכול להיות מאוורר או ישירות לרחוב. במקרה זה, חילופי האוויר הם בסדר גודל גבוה יותר, יחד עם זאת, יחד עם כל עודפי האדים מהמטבח, במיוחד בחורף, החום גם ייעלם.
ככל שקירות התעלה חלקים ואחידים יותר, כך הם עובדים טוב יותר..
אין צינור
תמצית כזו עובדת על העיקרון של מחזור אוויר באמצעות פילטרים. זה מבטיח שמירה על חום במטבח, אך לא מסלק אדים מזיקים ורטיבות עודפת לחלוטין..
קריטריוני בחירה אחרים
בכל קונה יש דירוג של קריטריונים וציפיות בעת בחירת מכסה המנוע, עם זאת, שימו לב לנקודות הבאות:
1. על פי התקנים התברואיים הקיימים כיום, ישנו אינדיקטור כזה כמו שער החליפין האווירי. בקיצור, זהו קריטריון לתדירות שבה יש לחדש אוויר לחלוטין בחדר תוך שעה. לכל חלל פונקציונלי יש לו משלו (ראה טבלה בהמשך). אחרי הכל, ברדסים הם לא רק ברדסים למטבח, לאחרונה מכסה המנוע בחדר האמבטיה צובר פופולריות מיוחדת, בכדי להסיר עודף לחות מהחדר. במטבח, שער האוויר צריך להיות לפחות 7 פעמים בשעה.
שער חילופי אוויר בהתאם לתקנים סניטריים
סוג המקום
שער חילופי אוויר
| שירותים | 7-14 |
| חדר אמבטיה | 4-7 |
| סלון | 2-4 |
| מִטְבָּח | 7-12 |
| מִשׂרָד | 3-6 |
| חדר ישיבות | 5-7 |
| בַּר | 14-22 |
| מוּסָך | 3-8 |
בכדי להבין אם מכסה המנוע יתמודד עם המשימה, יש צורך לחשב את נפח המטבח (לשם כך נכפיל את גובה התקרות בשטח המטבח), נכפיל את המספר המתקבל ב -7 (המספר המינימלי של חילופי האוויר בשעה, לנוחיותכם תוכלו להכפיל ב -10) ולהשוות בעוצמת מכסה המנוע, המצוין במאפייניו הטכניים.
2. ככל ששטח הברדס גדול יותר, כך הוא ינקה את האוויר במהירות רבה יותר.
3. הכללה תקופתית לא מקוונת שימושית מאוד אם מבשלים הרבה ולעיתים קרובות. אם יש לך פונקציה כזו, לא תדאג אם מכסה המנוע דולק או לא, הטכניקה תעשה זאת במקוםך. יתר על כן, בדגמים רבים תוכל להגדיר באופן עצמאי את תקופת ההכללה.
4. כך שתפעול מכסה המנוע לא מרגיז אתכם, הוא אמור להיות רועש ככל האפשר.
5. תאורת מכסה המנוע תאפשר לכם לבשל ללא אור תקורה. עם זאת, זכרו כי מנורות באיכות נמוכה עלולות להטעות אתכם לגבי מידת המוכנות של המוצר, אשר אנו קובעים לעיתים קרובות לפי צבעם.
6. נקודה חשובה נוספת בעת בחירת מכסה המנוע היא נוכחות של שלט רחוק. מסיבה זו, לא יהיה צורך להסדיר את תהליך חילופי האוויר והסינון ישירות ליד מכסה המנוע – תוכלו לעשות דברים אחרים במטבח, תוך שליטה על ויסות עבודתו ועל פיקוחו..
